 Trang ChủTin tứcKiến thức về Sesame Paste

Kiến thức về Sesame Paste

2023-06-27

Bột mè là thực phẩm rất phổ biến ở Trung Quốc và một số nước châu Á, nó được hầu hết các dân tộc hoan nghênh vì hương vị đặc biệt và dinh dưỡng phong phú.

Ở đây chúng tôi muốn chia sẻ một số thông tin về dán mè trắng.

Dán mè Trung Quốc (, Zhī Ma Jiàng) còn được gọi là dán mè rang. Nó có màu dày và màu nâu nhạt, được làm từ hạt mè trắng nướng. Nó có kết cấu tương tự như bơ đậu phộng mịn tự nhiên, nhưng với một hương vị khói hơn, hạt dẻ hơn, phong phú hơn. Tính linh hoạt của nó đã làm cho thành phần này trở thành một món chính của các món ăn cổ điển như Bang Bang Gà và Mì Sesame. Công cụ này thêm một hương vị hạt dẻ phức tạp cho các trung tâm ăn tối như không có gì bạn đã thử trước đây!

Dán mè là một gia vị hạt dẻ được làm chủ yếu từ hạt mè đen hoặc trắng. Tuy nhiên, dán mè rang (hoặc trắng) là loại được sử dụng trong nấu ăn hàng ngày, đặc biệt là nấu ăn mặn. Dán mè đen thường được sử dụng trong các món tráng miệng khác nhau như bánh trăng truyền thống hoặc bánh gạo dính. Khi không được đề cập cụ thể, dán mè Trung Quốc thường có nghĩa là dán mè rang (trắng).

Hạt vừng đã được phổ biến ở Trung Quốc trong nhiều thế kỷ. Nó rất giàu protein, chất béo không bão hòa, vitamin và khoáng chất. Nó được chuẩn bị bằng cách rửa đầu tiên, làm sạch và làm khô hạt vừng. Sau đó chúng được rang hoặc nướng trước khi được làm mát không khí. Cuối cùng, chúng được xay, xay hoặc trộn cho đến khi chúng trở thành nước sốt mịn. Nhiều quầy hàng của thị trường Trung Quốc sẽ tạo ra mè tươi bằng cách sử dụng máy nghiền và trộn các hạt nướng. Các hương thơm khi bạn vượt qua là vô cùng lôi cuốn.

Khác với mè dán và tahini:
Tahini, cũng được tạo ra bởi hạt mè, nhưng xin lưu ý, Tahini, được làm từ hạt mè không có vỏ, có vị rất khác so với dán mè Trung Quốc, sử dụng không được kiểm soát và rang. Tahini là sự thích thú và piquant và không ngọt ngào hay êm dịu. Nếu bạn đang cố gắng thay thế dán mè Trung Quốc, bạn có thể thử trộn một phần tahini bằng một phần bơ đậu phộng tự nhiên, với một vài giọt dầu mè nướng.

Sử dụng
Với hương vị hạt dẻ và ngon miệng của nó, một trong những cách phổ biến nhất để sử dụng bột mè trong ẩm thực Trung Quốc là làm nước sốt cho salad và mì, chất độn cho bánh và bánh mì, và nhúng nước sốt cho nồi nóng để có thêm kem hấp dẫn.

Sesame Sesame thực sự - Làm một mẻ nước sốt Sesame đậu phộng gấp đôi vì nó chỉ tốt hơn sau khi ở trong tủ lạnh trong vài giờ.
Đà Dan Dan
Hạt cà tím trong nước sốt hạt dẻ
Bánh quy Checkerboard mè - Có thể thậm chí còn có thể trở nên khó khăn hơn so với bánh quy bơ đậu phộng? Có, và đây là câu trả lời.

Để có được dán mè chất lượng cao, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm chi tiết, ngoài việc dán mè, chúng tôi cũng có thể cung cấp: dầu mè, hạt mè rang, nước tương, nước sốt hàu, rượu nấu ăn và các gia vị khác của Trung Quốc.

Trước đó: Kiến thức về dầu mè

Tiếp theo: 10 lợi ích do khoa học hậu thuẫn của dầu mè